牛里脊,小蘇打/鹽,生抽,澱粉,蠔油,白糖,白米飯
綜合評分 7.2
蠔油牛肉蓋飯
綜合評分 7.2
午餐既想簡單又不能馬虎，冰箱里有上好漿的牛肉片，于是炒一份蠔油牛肉蓋在新鮮做好的米飯上…
用料
做法
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牛里脊切成薄片，用清水+小蘇打浸出血水，沖洗一下瀝干（最好用廚房紙擠干），調入生抽、干澱粉拌勻，封油上漿備用；
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熱鍋冷油滑散牛肉片，斷生後盛出，控出余油；倒入1勺清水、蠔油和白糖，開大火炒勻，下牛肉片快速顛翻出鍋；蓋在新鮮的米飯上即可。
小貼士
哇∼好好吃！幸虧是在家里，不然很容易失態☉﹏☉∥∣ 牛肉浸泡一下可以去除血水，口感也更嫩，沒有小蘇打就用鹽代替；用蠔油調味要快炒，以免喪失香味。
所在的分類
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