毛豆,草菇,裏脊肉,鹽,糖,味精
綜合評分 9.6
毛豆草菇炒肉丁
綜合評分 7.1
用料
做法
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毛豆剝殼取粒待用
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草菇洗淨切開
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裏脊肉切肉丁，放入碗中，加入鹽、味精、澱粉、少量水調勻醃一下
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鍋上火加熱，倒入適量油，倒入肉丁快速煸炒至白色盛出
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鍋再入少許油，煸炒毛豆，再倒入草菇翻炒
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加入肉丁，加適量鹽
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加水，加蓋燜燒五六分鐘，至毛豆酥
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加適量糖、味精調味
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最後淋少許麻油，翻勻盛出
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小貼士
1、草菇具有肉質脆嫩,味道鮮美,香味濃郁等特點,有「放一片,香一鍋」之美譽。加在毛豆肉丁中，使得整個菜味道異常鮮美。 2、最近毛豆價錢比較便宜，很容易燒酥，吃口也比較好。 3、如果正做有雞蛋的菜，那麼在醃肉丁時，加少許雞蛋清，會使肉丁更鮮嫩些。
所在的分類
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