做法

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  雞蛋打勻

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  毛豆米先用水煮一下，這樣炒的時候熟的快，涼水加毛豆，煮開後大約3-5分鐘關火撈出。

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  開火倒油，加生姜，把毛豆倒入鍋中翻炒幾下，倒入雞蛋液，青椒。倒入後先不翻炒，待雞蛋液凝固成雞蛋塊時，進行翻炒，加入鹽，雞精。

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  翻炒5分鐘，雞蛋略微焦黃即可出鍋。

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  完工。