晚稻米,糯米(北方稱江米),肥瘦相見豬肉,筍,薺菜（或馬蘭頭）,植物油
綜合評分 8.7
爆炒馬蘭頭
綜合評分 9.7
用料
做法
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馬蘭頭買來後挑撿出裏面的黃葉，雜草，剪去老根
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用水多次沖洗馬蘭頭
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鍋裡把水煮開後放入馬蘭頭，10秒左右即可拿出
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馬上衝洗馬蘭頭讓其降溫，或者放入冰水裏迅速降溫
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把馬蘭頭擰乾水分後弄成一個小球，切碎，吃不完的就可以冷凍儲存好久
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熱鍋後多加入點橄欖油
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加入幹辣椒和蒜泥，小火煸炒幾下
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加入切碎的馬蘭頭大火翻炒幾下
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快速放入鹽
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淋上香油即可出鍋
小貼士
1.馬蘭頭焯水一來去除點口味，二來焯水後口感更好，吃起來更滑嫩； 2.焯水時間千萬不可太長，水開，放入馬蘭頭，馬蘭頭萎縮後即可拿出，要用涼水衝一下，因為不衝的話，馬蘭頭裏的溫度還是很高，會變的更熟，味道就會打折扣； 3.焯水後的馬蘭頭切碎即可拿來涼拌或者爆炒，記得多放點油，一般單獨炒就很好吃了，還有一種經典的搭配就是放點香乾丁，辣椒隨口味，可以不放。 4.在這個季節大家可以多買寫馬蘭頭，焯水後擰乾水分弄成小球，裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍可以儲存至少3各月。
所在的分類
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晚稻米,糯米(北方稱江米),肥瘦相見豬肉,筍,薺菜（或馬蘭頭）,植物油
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馬蘭頭,橄欖油,麻油,糖,鹽
綜合評分 9.9
馬蘭頭,豆乾,胡蘿蔔,春筍
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綜合評分 9.1
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綜合評分 7.2