雞翅中,薑片,蒜瓣,豆豉,耗油,李錦記生抽 草菇老抽,杏鮑菇,黑胡椒
綜合評分 9.6
雞翅洗淨醃製,醃料:料酒 鹽,耗油,李錦記的生抽加老抽,黑胡椒粒。放進樂扣裡搖晃均勻,放冰箱一整宿。雞翅不用打花刀醃製夠了自然入味,打花刀容易賣相不好
塔吉鍋裡點幾滴油,放薑片墊底,撒滿蒜瓣,鋪一層切好的杏鮑菇片,均勻碼放好雞翅中
製作碗汁兒:小碗中放豆豉,生抽老抽耗油雞精等。依自己口味隨意調,攪拌均勻後倒入鍋中
開大火,聽到響動燒開後轉小火,大概十多分鐘後關火,不開蓋悶著。差不多就可以吃啦
1.薑片鋪滿鍋底的話比較不容易粘鍋。 2.底層放蔥薑蒜墊底,中層放喜歡的蔬菜,推薦土豆蘑菇一類的,容易爛的葉菜不宜多放容易影響口感,最上層放肉。 3.時間依自己感覺而定,個人感覺小火多悶一會兒味道比較好。