北極蝦解凍以後,用剪刀減去蝦鬚蝦槍和蝦足,瀝乾水分;金針菇去根部洗淨瀝乾水、黃豆芽去根鬚洗淨瀝乾水待用
炒鍋內倒入50克品利特級初榨橄欖油,放入幹辣椒段和花椒用中火炸至呈棕紅色,撈出待用
放入郫縣豆瓣炒香,直到炒出紅油
加入薑末和一半的蒜末一起炒
加入肉湯,燒沸,加入料酒、醬油、糖、鹽、紅油調味
將金針菇和黃豆芽放入燙熟撈出鋪在大碗底部
放入北極蝦,關火,用餘溫浸泡2分鐘,連湯和蝦一起倒入大碗中
將事先炸好的幹辣椒和花椒剁碎,撒在北極蝦上,蒜末也均勻撒在北極蝦上
鍋洗淨擦乾,放入50克品利特級初榨橄欖油,燒至9成熱(冒煙)
然後將熱油均勻澆在北極蝦上,最後放上香菜裝飾即可
1、橄欖油營養豐富,適合全家人食用,對於小朋友來說,橄欖油可以促進骨骼和大腦的發育;對於成年人來說,橄欖油有助於防止動脈硬化,心血管疾病,糖尿病和消化系統失調等疾病;對於老年人來說,橄欖油可以促進血液迴圈,防止動脈硬化以及動脈硬化的併發症,對於骨質疏鬆有很好的預防作用。可以減緩細胞膜的衰退變化,從而延緩衰老。對於女士來說,橄欖油可以改善消化系統,保護面板,防止衰老,有益美容。 2、以前我一直以為橄欖油只適合涼拌,不適合中餐的煎炒烹炸,其實橄欖油不僅可以直接吃,也很適合高溫煎炸。橄欖油的煙點是200度,在高溫時也不會釋放有害物質,用於煎炸食物時,用油量僅是普通食用油的三分之一,而且炸過的油還可以重複使用3-4次,不會有有害物質。一般食用油的發煙點在150℃~160℃,特級初榨橄欖油的發煙點在190~200℃,最適合家庭炒菜使用。 3、品利特級初榨橄欖油是100%西班牙原裝進口,合作方西班牙Muela橄欖油公司位於西班牙盛產橄欖油的心臟地區安達盧西亞大區,已有一百多年的歷史。當地橄欖油產量佔西班牙的80%,全世界產量的40-50%。