河蝦,乾紅辣椒,蔥 50克,蒜 20克,姜 15克,醬油 3克,生抽5克,白砂糖 15克,食用鹽 5克,食用油 30ML,花椒 5克,料酒 5ML
綜合評分 9.0
香辣河蝦
綜合評分 9.0
天天做的一道菜，
用料
做法
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新鮮的河蝦 刀子劃開背部挑出蝦線
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洗淨鹽水浸泡5-10分鐘 殺掉細菌
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清水沖洗乾淨去掉鹽分
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晾乾河蝦 不要有水珠以免在熱油濺出
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炒糖色 放入白糖 微火 五分鐘慢慢出色
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開大火 等油熱 放入蔥薑蒜花椒辣椒在油鍋裡爆出香味
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倒入河蝦後立即翻炒 直到所有河蝦變紅色 放入老抽料酒生抽食用鹽繼續翻炒2-3分鐘左右出鍋
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看個人口味喜歡辣的多放點紅辣椒或者清淡口味的配合豉油汁(熱油潑豉油上即成)
小貼士
豉油汁的做法 鹽水殺菌 香辣河蝦
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