皮皮蝦,蒜,薑片,大蔥段,幹朝天辣椒,花椒,紅油,醬油,鹽,糖,食用油,料酒,清水,八角,香葉,桂皮,草果,白芷,陳皮,草寇
綜合評分 10.0
炒鍋燒熱,加入食用油,油溫3成熱,下入蔥薑蒜煸炒出香氣,加入紅油
下入全部的辣椒、花椒和香料(八角,香葉,桂皮,草果,白芷,陳皮,草蔻等),小火熬煮23-25分鐘
下入洗淨的皮皮蝦,大火翻炒,皮皮蝦變色烹入料酒
酒香揮發後加入清水,醬油,砂糖,鹽,燒開,轉中火,蓋好蓋子燉煮10分鐘