做法

• 鮮蝦開背去蝦線，也可以把蝦頭一起去掉。

• 白水放生薑煮開，放入蝦，煮兩分鐘撈起來，晾乾水分。

• 平底鍋放油，中火煎蝦至金黃，翻面再煎至金黃。

• 煎好的蝦盛出來，平底鍋燒熱放油 放入蒜末、孜然粒、幹辣椒、白芝麻炒香。放入蝦翻炒，放蔥段翻炒，出鍋。