蛋黃,綿白糖
綜合評分 8.3
奶油冰激凌
綜合評分 8.9
根據近兩年夏天做的冰激凌調整了下配方，希望可以更加好吃
用料
做法
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把蛋黃打散，加入白糖均勻融化
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混合牛奶倒在鍋中小火一邊加熱一邊攪拌，快要煮沸時關火（千萬小心，別煮成蛋花湯了~）
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將淡奶油倒入容器打成6分發
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混合冷卻了的蛋奶液和打好的淡奶油，繼續用打蛋器打發起泡
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放入冰箱冷凍，每半小時取出攪拌，大約4~5次後，檢視容器中不再出現明顯的顏色分層時，倒入容器冷凍即可
小貼士
1.最開始打發淡奶油時，注意不要打發過度，把打蛋器拎起來有個彎彎的小尖角就足夠了（淡奶油如果打發過度會變成渣渣） 2.家裏做冰激凌冷凍溫度不夠會比較容易出冰渣，可以每次少做一點或者分多個容器冷凍
所在的分類
相關食譜
蛋黃,綿白糖
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