做法

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  先分蛋，蛋清放到無油無水的盆里，不然會影響打發。分完之後可以先把裝著蛋清的盆放到冷藏室里，待會兒有助于打發（我麼有拍蛋清，只拍了蛋黃）~

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  用煉乳的話可以直接跳過這一步，用牛奶加糖的話就跟著俺來吧~牛奶和糖的用量比例是5:1，所以250ml牛奶就用50g糖。 牛奶倒到小鍋里加熱，糖可以分次放入，攪勻（從一開始給牛奶加熱的時候就要一直攪動）。 當牛奶沸騰快要溢鍋時把火調小，然後再調大一點，等快溢出來時再調小，就這樣反復數次（我大概反復了5次吧，反正我也沒打算做成純粹的煉乳，所以偷懶了:P）。 完畢之後，關火、倒出、冷卻（檸檬我就湊個熱鬧）。

• 把10g糖加到蛋黃里，攪勻。然後開始打發蛋清。

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  打發蛋清。30g糖分三次加入，用電動打蛋器打發到干性發泡——有個小尖尖，不會彎就好了~ 打發的時候可以加幾滴檸檬汁去雞蛋的腥味，不加也可以，看自己喜歡~ 然後可以先把打發好的蛋清放到冷藏室等一下，下一步打發淡奶油~

• 打發淡奶油。淡奶油是要冷藏過的，倒出來之前搖勻。用電動打蛋器打到8、9成發就行了（其實這里沒有那麼嚴格，有清晰不消退的紋路就好了）~又忘了拍圖，不好意思嘿嘿~

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  把打發的淡奶油分三次加入到第3步的蛋黃里，用掛到拌勻——最好每一次都拌勻再加下一次。 淡奶油加完後把第2步里做好的“煉乳”分次倒入，拌勻。 “煉乳”加完把打發的蛋清從冷藏室拿出來也分三次加入到剛才的混合物里，同樣要拌勻（嗯，圖里這還沒拌得很勻呢）。

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  全部拌勻以後，倒入密封盒里，塑料的就好啦~蓋上蓋子放入冷凍室里冷凍不少于4個小時。 如果想要加些蔓越莓干、葡萄干或是堅果之類的也可以~ 之後拿出來直接吃，不用擔心挖不動！味道棒棒噠！！