德芙黑巧克力,蛋清,新鮮檸檬,白砂糖
綜合評分 7.2
準備好原材料。
巧克力切塊,隔水融化。
分離蛋黃蛋清,打發蛋清。
蛋清打發,呈魚眼泡時擠入檸檬汁,加入白砂糖,繼續打發。
打發至中性發泡,即可停止。
將三分之一的中性發泡迅速放入巧克力醬裡,快速攪拌至看不見蛋白,再將剩下的中性發泡拌入巧克力中,攪拌均勻。
慕斯完成,裝入杯子裡,冷藏3小時即可食用。
裝飾一下,拿出來吃嘍~