做法

• 低粉、可可粉、泡打粉混合過篩

• 蛋白與蛋黃分離備用

• 黑巧克力隔水加熱融化，加入巧克力醬攪拌均勻

• 黃油室溫軟化後用電動打蛋器攪打至順滑

• 加入50克細砂糖和一小勺量的香草精攪打均勻

• 分3-5次加入打散的蛋黃，攪打均勻，同樣分3-5次加入牛奶，攪打均勻（如果攪打的過程中有些許水油分離的現象，可以加一大勺低粉再攪打）

• 另取一盆，加入蛋白和剩下的50克糖，打至九分發

• 分兩次將打發的蛋白加入步驟6中，用橡皮刮刀以不規則方式拌勻，注意不要劃圈

• 加入過篩的粉類

• 用橡皮刮刀翻拌均勻，同樣不要劃圈

• 加入巧克力醬

• 拌成均勻的麪糊

• 矽膠模內墊入油紙託，將麪糊抹入杯中

• 在麪糊表面均勻的撒上烘培用巧克力豆

• 烤箱預熱，180度，上下火，中層，20分鐘左右