烏梅肉,玫瑰茄（即洛神花）,冰糖,白醋,陳皮,檸檬汁
綜合評分 9.4
帶瓶回家，給年夜飯添點稀奇味，獨特的解膩神醬！陳皮烏梅醬·圓滿素食
綜合評分 9.4
給大家推薦個春節串親戚的高階醬！有了它，不怕過年聚餐沒有素食吃；有了它，可以給吃膩了的親戚們來一陣清爽的稀奇風。它就是——陳皮烏梅醬！自己做的，純天然無汙染。它，必須擁有O(∩_∩)O 瞭解我們：關注微信公眾號「解密生命」，每週都有最新素食推送哦 歡迎轉發本食譜，如作商業用途，請先徵得我們同意。
用料
做法
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【食材】烏梅肉50克（帶核烏梅需要100克或以上）、 玫瑰茄5克、 冰糖50克、白醋20克、陳皮5克、檸檬汁20克
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把烏梅肉、陳皮、玫瑰茄洗乾淨，用剛好差不多淹過材料的水泡起來
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泡到烏梅脹起來
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放到一個不怕高溫的容器裡，我是放到小鈦鍋裡的，放上冰糖
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不管你用什麼蒸，火候都要足夠讓烏梅肉軟爛
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蒸好以後，等稍冷，用料理機打到這樣粘稠的樣子
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過濾到小鍋裡，在熬以前加米醋和檸檬汁
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中火燒開十分鐘（這是爲了消毒，好存放），其實打好以後，粘稠度就夠了。 如果你不小心水分多了，那在燒以前就要估計好，多熬一會，因為烏梅有過膠，加熱後是稀的，但冷了就粘稠了 。
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這是做好的戰利品O(∩_∩)O
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用陳皮酸梅醬蘸發糕，很好吃
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小貼士
1、用料理機打過的醬，需要過濾一遍。 2、另外，有核的蒸好了要先去核纔打。 3、檸檬汁可以用鮮檸檬果代替。檸檬可以直接擠汁，別切開，整個口子往外擠。
所在的分類
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