好料理

年夜飯ソ年糕︰臘味蘿卜糕

綜合評分 8.0
羊年步步“糕”升        年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，它漢族傳統食物，也是農歷年的應時食品。年糕與“年高”諧音，有年年高的意思；年糕有黃、白兩色，像金銀，象征收入、職位或孩子的品德、學識和身高都一年比一年提高。

用料

做法

  • 白蘿卜去蒂、去皮，洗淨後切成細絲；在來米粉和水拌勻成粉漿。

  • 素臘腸切丁，素火腿切絲備用。

  • 熱鍋，加入4大匙油，放入白蘿卜絲炒至微軟，加入水和調味料，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。

  • 粉漿倒入作法3的鍋中拌勻，以小火拌煮成糊狀，再加入作法2材料拌勻後放入抹了油的模型中。

  • 將作法4放入電鍋中，于外鍋加 2 杯水，蓋上鍋蓋，煮至開關跳起，續燜約5分鐘，再於外鍋中加入1杯熱水，按下開關，跳起後再燜約5分鐘。

小貼士

在來米粉是台灣產的，淘寶有賣，專門用來做發糕、蘿卜糕

所在的分類

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