牛腱,鹽,料酒,生薑,蔥,生抽,老抽,黃冰糖,耗油,西蘭花,胡蘿蔔,丁香,草果,花椒,八角,桂皮
綜合評分 9.3
牛腱湯麪
綜合評分 9.7
滷一大塊牛腱，分好幾種吃法。涼拌牛腱，牛肉麪之類的。
用料
做法
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牛腱先用切塊鹽塗抹醃製，放冰箱冷藏一晚上
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冷水下鍋，把牛腱過水撇沫，然後用冷水沖洗乾淨
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另起一鍋，把花椒、八角、桂皮、丁香、草果、蔥、姜放一茶包裡，加入冷水
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煮開後，倒生抽、老抽、耗油、料酒、黃冰糖、鹽進去
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再次煮開後，把牛腱放入，蓋上鍋蓋
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水煮開後，調小火，煮大概40分鐘左右
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滷好的牛腱等涼了之後，把湯汁一起放進大點的器皿中，放冰箱冷藏過夜才入味哦
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第二天拿出來切塊，舀點滷水出來煮開後下面至自己喜歡的軟硬程度就好啦
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胡蘿蔔擦絲，西蘭花水裏焯下就可以擺盤了
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小貼士
如果覺得滷水過濃，可以加點水一起煮哦
所在的分類
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