好料理

滷牛腱

綜合評分 7.8

用料

做法

  • 買回的牛腱先用水洗淨，然後燒一鍋開水將牛腱焯一下，煮出血沫後撈出一旁待用

  • 滷牛腱的做法 步骤2

    電高壓鍋裡放以上所有調料，加開水後調成滷水汁（雖然單獨的滷水汁味道也不錯，但是個人還是喜歡再增加一點調味），水的高度以和牛腱高度差不多持平就好。而後就放入牛腱

  • 然後電高壓鍋30分鐘

  • 滷牛腱的做法 步骤4

    撈出後放在容器裡放涼後，在冰箱放隔夜。（滷牛腱一定要放涼切～）

小貼士

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滷
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滷牛腱（含開滷湯）
滷
胡蘿蔔,芹菜,娃娃菜,甘蔗,洋蔥,生薑,五香粉,十三香,醬油（生，老）,蠔油,糖,味淋,冰糖,金錢腱（牛前腱）,牛肚,豬五花,鹽
綜合評分 9.6