卷︰雞蛋,白砂糖,融化的巧克力,無糖可可粉,餡︰鮮奶油,白砂糖,香草精,外皮︰巧克力,鮮奶油
綜合評分 9.6
巧克力甘那許(淋面):巧克力隔水溶化,摻入鮮奶油,邊摻邊拌勻至流動狀
蛋糕烤制好後,倒扣放涼,注意溫度,不能燙手,但也絕不能涼透了,因為蛋糕卷如果涼透了再卷容易開裂,但是如果不夠涼,抹上奶油後奶油會化掉,這個過程需要的時間得看室溫了
蛋糕放涼後,抹上打發的奶油,撒上切碎的水果,再把蛋糕捲起,放入冰箱定型至蛋糕卷完全冷透
將蛋糕卷的1/4處斜切一成,使蛋糕卷分成兩截
把短的那一截蛋糕卷放在長的蛋糕卷的邊上,做為「樹杈
將巧克力甘那許均勻的淋在蛋糕卷的表面,讓甘那許自然流平,這個過程中時不時將滴落的甘那許勺起重新淋在沒有淋過的表面,直至蛋糕卷的表面完全被甘那許覆蓋
放上裝飾的草莓或其它物品,篩上防潮糖粉