濰坊青蘿蔔,鹽,花椒,白芝麻,辣椒粉
綜合評分 8.8
濰坊蘿蔔乾鹹菜
綜合評分 8.8
「煙臺蘋果萊陽梨，不如濰坊蘿蔔皮」 這句話從小就聽老人們唸叨，話雖然說得有些誇張了，不過蘿蔔卻是濰坊人每家每戶餐桌上的必備蔬果。 蘿蔔可以生吃、可以入菜，製作方式多種多樣。 蘿蔔乾鹹菜我們家每年都做，是一道非常美味的佐餐小菜！
用料
做法
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蘿蔔洗淨後晾乾，切成手指粗的條。儘量每條上都帶蘿蔔皮，這樣醃製出來更好吃。
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切好的蘿蔔放入容器中撒入適量鹽，帶好一次性手套揉搓均勻醃製。 2小時後蘿蔔會殺出很多水，將水控幹。 嘗一下蘿蔔條的鹹淡，再根據自己的口味適度調整。 將醃製好的蘿蔔條碼放在蓋墊上，用廚房紙吸去表面的水分，放置在太陽下晾晒1-2天。 注意需要經常翻動一下蘿蔔條，保證晾晒均勻。
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把烘乾後的蘿蔔乾與調料放入乾淨容器中，帶上一次性手套使勁揉搓，這時調料的香味與蘿蔔乾的香味混合在一起，非常香。 最後放入密閉容器中存放，冰箱冷藏一個月應該沒問題。 我製作了兩種口味，一款沒放辣椒粉。
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一款製作簡單的佐餐美食，你也試試吧！
小貼士
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