梅乾菜,蕭山蘿蔔乾,剩米飯,薑末,生抽,幹辣椒,料酒,植物油
綜合評分 8.4
蘿蔔乾梅菜炒飯
綜合評分 9.0
遊歷過黔東南，體驗了當地的美食後，便對梅乾菜和蘿蔔乾鍾愛不已！ 泡發過的梅乾菜香味濃郁，與蘿蔔乾的鹹香甘甜完美融合，鮮美可口！！
用料
做法
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梅乾菜浸泡20分鐘後，擠幹水分，切成碎末
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蕭山蘿蔔乾浸泡40分鐘後用清水沖洗兩遍，切成小碎丁
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油熱後放入幹辣椒碎和薑末煸炒出香味後，放入蘿蔔乾碎翻炒
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待蘿蔔乾表面金黃後，放入梅乾菜翻炒，倒入料酒炒勻
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倒入剩米飯不斷翻炒，待米飯炒散後放入生抽，翻炒均勻即可
小貼士
1.蕭山蘿蔔乾本身鹹味較重，要提前用清水浸泡並沖洗幾遍再使用。由於蘿蔔乾較鹹因此不必再放鹽調味。 2.米飯儘量選用南方米或油性較小的米，並且多翻炒一會兒，使炒飯粒粒分明。 3.幹辣椒在炒飯中至關重要，能夠平衡各方面的味道，不可缺少。如若不能吃辣，可減少幹辣椒放入量。
所在的分類
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