做法

• 

  消化餅用保鮮袋裝好，用擀麪棍隔著袋子碾碎。無鹽牛油隔熱水融化，將牛油和餅乾混合。如果想味道更香，可以用小火將兩者炒一下。然後放入蛋糕模，鋪平壓實，放冰箱冷藏待用。

• 

  kiri芝士切塊，隔熱水攪拌，一邊放入白砂糖，攪拌到融化成芝士糊的狀態，倒入酸奶。

• 

  淡奶油用電動打蛋機打至6~7分發，偏溼，奶油能微微緩慢流動（拉起來有可愛的小尖不倒塌）備用。

• 將吉利丁片用冷水泡軟，擠幹水分之後隔熱水融化。倒入芝士酸奶糊中，攪拌均勻，動作要快，否則吉利丁片容易結塊。

• 把打發好的淡奶油徐徐加入步驟4的芝士酸奶糊中，不要打圈，也不要過度攪拌，而是輕輕不同方向切翻攪拌均勻就可以了。

• 

  把步驟5倒入裝有冷藏餅底的蛋糕模中，輕輕震平，震出空氣。放入冰箱冷藏6個小時或以上。