奶油乳酪,原味酸奶,細砂糖,蛋黃,朗姆酒,檸檬汁,淡奶油,牛奶,吉利丁片
綜合評分 9.4
嫩豆腐一樣絕美的口感！【免烤酸奶乳酪蛋糕】
綜合評分 9.4
天熱的時候很想吃涼爽的食物，就連蛋糕也要吃免烤冷藏的！免烤蛋糕一般都是用到消化餅乾做蛋糕底的，但我還是覺得用海綿蛋糕做底更好吃！烤一個小嶋老師的海綿蛋糕拿來做蛋糕底，加上嫩得像豆腐一樣的酸奶乳酪簡直就是絕配啊！酸奶乳酪糊有些稀，倒在海綿蛋糕上剛好被蛋糕吸收一部分！滑嫩嫩的口感吃到停不下嘴啊！做下午茶的茶點還能招待閨蜜一飽口福呢！哎呀呀如此美味的蛋糕怎麼能一個人獨享呢哈哈！你是不是也急著來上那麼一塊，就在午後就在陽光燦爛的午後。。。。。。。。。
用料
做法
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取一片海綿蛋糕放入18寸圓模做底
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吉利丁片10克（2片）放入涼水中泡軟
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奶油乳酪加50克細砂糖隔水打到順滑無顆粒狀態
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加10ML檸檬汁攪拌均勻
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接著加10ML朗姆酒攪拌均勻
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倒入180克原味酸奶攪拌均勻
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取另一容器將蛋黃打散
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將30ML淡奶油煮沸衝入打散的蛋黃中，邊倒邊攪拌成蛋黃液，此步驟是爲了給生蛋黃消毒
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將攪拌好的蛋黃液倒入奶油乳酪中攪拌融合
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剩餘70ML淡奶油加50ML牛奶混合，放入泡軟的吉利丁片，隔水加熱到吉利丁片融化，成為奶油吉利丁液
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將奶油吉利丁液倒入乳酪糊中混合均勻
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倒入鋪有海綿蛋糕底的模具中，輕輕磕掉氣泡，冷藏4小時以上或者過夜
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小貼士
所在的分類
相關食譜
黃油50g,消化餅乾100g,奶油乳酪180g,酸奶200g,淡奶油200g（150g）,白糖50g,蛋黃一個,吉利丁粉1大勺,白葡萄酒1大勺,檸檬汁1大勺,牛奶40g,六寸活底模具
綜合評分 7.3
消化餅乾,黃油,牛奶,吉利丁片,奶油乳酪,淡奶油,純酸奶,細砂糖,檸檬汁,香草精
綜合評分 7.1
餅干,黃油,詳細的可以看下面
綜合評分 7.6
白砂糖,玉米澱粉,鹽,牛奶,蛋黃,黃油,香草精,消化餅乾或蘇打餅乾,巧克力,淡奶油
綜合評分 9.6
餅底,消化餅干,芝士糊,奶油奶酪,淡奶油,牛奶,吉利丁片,細砂糖,檸檬汁,櫻桃（新鮮或罐頭都行）
綜合評分 8.9
A雞蛋,A砂糖,B低粉,B可可粉,B泡打粉（可不加）,C黃油,C巧克力板（此處根據個人喜好）
綜合評分 7.9
消化餅干,黃油（融化）,奶油乳酪,糖粉,淡奶油,草莓果醬,模具
綜合評分 9.4
奶油乳酪,淡奶油,綿白糖,原味酸奶,速溶咖啡,牛奶,朗姆酒,吉利丁
綜合評分 9.6
奶油乳酪,淡奶油,朗姆酒,黃油,細砂糖,吉利丁片,奧利奧餅乾,原味酸奶
綜合評分 9.5