芸豆餡,可可粉,熟面粉,奶粉,咖啡粉
綜合評分 8.7
免烤摩卡咖啡月餅
綜合評分 9.8
這道月餅是君之的加量版，僅僅只是省去了奶油焦糖醬。原單製作，毫無懸念。因為免烤，壓型之後就可以吃了，省去了烤箱前的期盼。
用料
做法
-
準備皮、餡、餡心用料 皮：芸豆餡280克，熟麪粉4小勺，速溶咖啡粉1小勺，可可粉8小勺 餡：芸豆餡300克，奶粉4大勺 餡心：芸豆餡160克，速溶咖啡粉2小勺，熟麪粉4小勺
-
將奶粉加入芸豆餡中，揉和均勻
-
將咖啡粉、熟麪粉加入芸豆餡中，揉和均勻
-
-
將可可粉，咖啡，熟麪粉加入芸豆餡中，揉和均勻
-
揉好的皮、餡、餡心料
-
分別掐成相同數量的劑子
-
-
將奶香芸豆餡放在手心，按一個坑
-
放入咖啡餡心
-
包起，搓圓
-
-
將摩卡皮放在手心，按一個窩
-
包入餡料
-
收口搓圓，收口向下放置，逐個做好
-
-
放入月餅模中
-
扣在案臺上壓實
-
推出成型的月餅
-
-
逐個做好，即可食用
小貼士
誠如君之所言，不加奶油焦糖醬的餅皮會比較幹，可以酌情少加或不加熟麪粉。 壓制花型的時候無需在模具中撒粉抹油。
所在的分類
相關食譜
芸豆餡,可可粉,熟麪粉,奶粉,咖啡粉
綜合評分 9.8
白雲豆餡,可可粉,純速溶咖啡粉,熟麪粉,奶油焦糖醬,白雲豆餡,全脂奶粉,白雲豆餡,純速溶咖啡粉,熟麪粉,奶油焦糖醬
綜合評分 7.8
白雲豆餡,可可粉,純速溶咖啡粉,熟麪粉,奶油焦糖醬,白雲豆餡,全脂奶粉,白雲豆餡,純速溶咖啡粉,熟麪粉,奶油焦糖醬
綜合評分 9.5
1.奶香芸豆餡,白芸豆沙,全脂奶粉,2.咖啡焦糖餡,白芸豆沙,純速溶咖啡粉,熟面粉,奶油焦糖醬,3.摩卡咖啡餅皮,白芸豆沙,可可粉,純速溶咖啡粉,熟面粉,奶油焦糖醬
綜合評分 9.9
1.奶香芸豆餡,白芸豆沙,全脂奶粉,2.咖啡焦糖餡,白芸豆沙,純速溶咖啡粉,熟麪粉,奶油焦糖醬,3.摩卡咖啡餅皮,白芸豆沙,可可粉,純速溶咖啡粉,熟麪粉,奶油焦糖醬
綜合評分 9.7
可可粉（A）,白芸豆餡(A),純速溶咖啡粉(A),熟麪粉(A),奶油焦糖醬(A),白芸豆餡(C),全脂奶粉（B）,白芸豆餡 (B),純速溶咖啡粉(C),熟麪粉(C),奶油焦糖醬(C)
綜合評分 7.1
可可粉（A）,白芸豆餡(A),純速溶咖啡粉(A),熟麪粉(A),奶油焦糖醬(A),白芸豆餡(C),全脂奶粉（B）,白芸豆餡 (B),純速溶咖啡粉(C),熟麪粉(C),奶油焦糖醬(C)
綜合評分 7.5
餅皮：,抹茶粉,熟麪粉,奶油,白芸豆餡,內陷：,白芸豆餡,奶油,熟麪粉,椰蓉
綜合評分 9.9
桃山皮,白糖,芋頭,澱粉,油,抹茶少許，紅曲粉一點點,餡自己做也，買也可以，就按照自己做
綜合評分 9.3