蛋黃,細砂糖,牛奶,色拉油,低粉,蛋白,細砂糖,可可醬,淡奶油,細砂糖,檸檬汁,草莓
綜合評分 7.8
草莓裸蛋糕
綜合評分 9.1
今年相當風靡的裸蛋糕，家裏剛好剩下了300克的藍風車淡奶，可可戚風草莓裸蛋糕走起！裸得性感而誘人哦～可可戚風是參照哈奇的方子，略有改動，減了糖～不喜太甜膩
用料
做法
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玉米油用小火加熱至60度，加入過篩的可可粉拌勻，再加入蛋黃拌勻。
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牛奶和朗姆酒拌勻倒入剛纔拌好的可可糊中，攪拌均勻，加入過篩的低筋麪粉拌勻。這個蛋黃可可麪糊比平常的戚風麪糊會粘稠一點。
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蛋白用打蛋器打至九分發，分三次加入細砂糖。然後按一般戚風蛋糕的方法把蛋白與蛋黃糊拌勻。拌好的蛋糕糊是均勻而濃稠的。
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拌好的蛋糕糊倒入模具，在桌上震幾下震出大氣泡。預熱烤箱，170度，30-40分鐘
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出爐震模，倒扣晾涼，脫模。把蛋糕切成三片備用。
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淡奶油打發到7分發，能拉出彎勾，色澤細膩光滑。
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在蛋糕片刷上果醬，神馬果醬都行。增加蛋糕溼軟的口感。把打發好的奶油抹在蛋糕片上，邊上稍微有奶油滿出，不用抹得太平整。
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擺上應季水果，我放了好多好多草莓，層層如此操作。
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到頂層擺好草莓篩上糖粉，裸蛋糕華麗麗誕生啦！非常美味哦，香滑不膩。
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小貼士
1.可可粉被熱油燙過所以不容易導致蛋白消泡，而且油解後的可可粉更顯香氣 2.可可戚風很容易開裂，蛋白不能打得太乾太硬，有小彎勾就好，其實開裂也不影響口感和外觀。 3.這個蛋糕胚的分量也可以用六寸模做，只是會多出一點點，也沒啥影響。 4.糖量我已經減至最低了，再減糖估計就不能定義為甜品了，
所在的分類
相關食譜
可可戚風蛋糕,玉米油,法芙納可可粉,雞蛋,牛奶,或用10克奶粉和32克水,朗姆酒,低筋面粉,細砂糖,裝飾,藍風車淡奶油,細砂糖,香草精
綜合評分 8.1
可可戚風蛋糕,玉米油,法芙納可可粉,雞蛋,牛奶,或用10克奶粉和32克水,朗姆酒,低筋麪粉,細砂糖,裝飾,藍風車淡奶油,細砂糖,香草精
綜合評分 9.1
雞蛋,低筋粉,玉米油,牛奶,細糖,淡奶油
綜合評分 8.5
蛋黃糊,蛋黃,白砂糖,牛奶,玉米油,低筋面粉(已過篩一遍),蛋白霜,蛋清,白砂糖,奶油部分,淡奶油,白砂糖,裝飾部分,新鮮草莓,藍莓,糖粉
綜合評分 7.5
六寸戚風蛋糕一個,安佳淡奶油,細砂糖,糖霜（即糖粉，不用也可以）,大草莓,小草莓（表面裝飾用）,藍莓（表面裝飾用）
綜合評分 8.8
戚風蛋糕,鐵塔淡奶油,新鮮草莓
綜合評分 7.6
雞蛋,低筋面粉,牛奶,植物油,細砂糖,雀巢奶油,草莓
綜合評分 8.8
雞蛋:十寸戚風蛋糕,低粉,色拉油,牛奶,細砂糖,淡奶油,細砂糖奶油中
綜合評分 8.2
8寸戚風,動物奶油,草莓,細砂糖
綜合評分 7.0