做法

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  黃油室溫下軟化，用攪拌器打散，加入篩過的低筋麪粉，雞蛋和細砂糖，用矽膠刮刀撥勻。 餅底用料均勻後，可以用手輕揉成麪糰，並用保鮮紙包裹好，放進冰箱冷藏1個小時。 （切忌過於用力）

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  冷藏結束後把麪糰擀平至約2-3釐米厚，因為我這個方子會有糖膠產生，不建議擀太薄。

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  把擀好的麪糰切成長方形，邊角料可以留著用來做餅面的格子網。 我手上的模具是直徑8cm，按照這個分量的可以製作四個。（已包括編格子網的麪粉）

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  在第1步做好之後，可以開始製作需要的餡料。 把雪梨去皮、取芯後，切成小塊。

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  一碗水煮沸後，放入紅糖粉，等糖充分融化後倒入切好的雪梨。 蓋上鍋蓋，小火沸煮十分鐘左右，關火讓其繼續在餘熱下燜煮。大概等待半小時。冷卻後可以隔水待用。 （因為雪梨本身富含水分，而且吸收了糖水，有條件的可以用吸水紙吸掉多餘水分。）

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  按照個人喜好切好雪梨。如果有些童鞋的模比較大，可以切得寬一點，甚至整塊。

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  回到第3步，把擀好的面平均切開後，平鋪到模上。 鋪平好，要用叉子戳幾下，保證通氣。 再鋪上切好的雪梨塊。 （圖上這個是第一次弄的所以捏得不太好請見諒~） 【模具記得要先塗抹黃油哦~！】

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  邊角料擀平後按照模具長度來切好。 如果弄得不平整，我通常是用叉子把旁邊的塞下去，那就可以跟邊上的皮黏在一塊了。 這一步我覺得是最難的，實在太難編制格子網了QUQ

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  烤箱預熱後，用180度烤制30分鐘。 各家烤箱不同脾氣，請按照各自日常使用的標準來烤制♪(^∇^*)