豬肋排,【醬汁】,醬油/生抽,老抽,韓國辣醬,黑胡椒,鹽,【入烤箱前】,油
綜合評分 9.3
把裏脊肉切成厚5毫米厚,8釐長,5釐米寬的片
醬料大集合,將辣椒醬放入一個大碗中,加入生抽,白糖,辣椒粉,鹽,香油和蔥薑蒜末攪拌均勻
將肉片和配製好的醬料放在一起,充分抓拌均勻後,蓋上保鮮膜,醃製一小時
烤箱用200度的溫度預熱。趁這個時間,把烤盤內鋪上一層錫紙,將醃好的肉一片一片碼在烤盤上
將烤盤放入烤箱中層,持續用200度的溫度烤約10分鐘,中間翻面一次。烤好後撒一層白芝麻,趁熱食用
小貼士 這道菜,選用的豬裏脊肉,如果你喜歡,也可以用這個醬料來烤牛肉吃。但一定是要很嫩的牛裏脊哈。 韓式辣椒醬,在超市都可以買到。有國產的和韓國原產兩種,國產的相對便宜,但我覺得很好。沒必要賣純進口的。 如果不喜歡在肉裡吃到姜,也可以用少許薑汁來代替薑末。 如果家裏剛好有梨,在醃製肉片的時候,往調料中擠入一些梨汁,這樣更能增加香甜的口感,最重要的是,肉片的口感會更加軟嫩。 裏脊肉很容易烤熟,千萬不要烤的時間太久,否則直接影響你的食用口感哈。 除了趁熱直接食用外,我強烈推薦,用生菜或紫蘇葉包裹肉片來食用,味道更好,還可以解膩,非常爽口。