低粉,白砂糖,玉米油,鮮橙汗,洋雞蛋,檸檬汁（可用白醋替代）
綜合評分 8.6
香橙戚風捲
綜合評分 9.8
用料
做法
-
橙子切薄片,加水加糖煮
-
至透明
-
涼後放在矽油紙上
-
-
蛋黃加糖打散
-
加入油和煮橙子糖水拌勻
-
篩入低粉拌勻
-
-
蛋白分3次加糖打至溼性蛋白狀態
-
取1/3蛋白混合蛋黃糊
-
再全部混合
-
-
麪糊倒在橙子片上
-
用刮板抹平表面,輕震幾下去除氣泡
-
中上層,160度25分鐘
-
-
取出立刻倒扣在油紙上,揭去底部的油紙,晾至不燙手,再用一張油紙反轉過來
-
抹上鮮奶油,捲起一端用小刀輕劃幾下,方便捲起
-
冷藏定型後切片食用
-
小貼士
所在的分類
相關食譜
蛋白糊,蛋白,檸檬汁,細砂糖,蛋黃糊,蛋黃,蜂蜜,玉米油,鮮橙汁,低筋粉
綜合評分 8.5
低筋面粉,泡打粉,鮮橙汁(要鮮榨哦~),色拉油,蛋黃,蛋白,砂糖,橙皮
綜合評分 8.7
雞蛋,色拉油,鮮榨橙汁,砂糖,橙皮茸（大橙子）,低筋麵粉
綜合評分 9.0
蛋白,檸檬汁,幼砂糖,蛋黃,蜂蜜,玉米油,鮮橙汁,低筋粉
綜合評分 8.0
步驟一 戚風蛋糕 17cm/20cm,蛋黃,細砂糖,玉米油/沙拉油,君度橙酒,鮮榨橙汁,磨碎的橙皮,低筋面粉,蛋白,步驟二（外糖衣）用,糖粉,君度橙酒,水
綜合評分 9.4
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.9
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.0
6寸原味戚風蛋糕,淡奶油,細砂糖,蜜豆
綜合評分 7.5
低筋面粉,雞蛋,玉米油,牛奶,白砂糖ヾ（戚風蛋糕用）,淡奶油,草莓,白砂糖ゝ（奶油用）
綜合評分 8.9