低粉,白砂糖,玉米油,鮮橙汗,洋雞蛋,檸檬汁(可用白醋替代)
綜合評分 8.6
烤箱預熱170度。
將蛋黃和蜂蜜攪拌均勻,加入玉米油、鮮橙汁、過篩後的低粉,翻拌均勻。
將檸檬汁加入蛋白打發,分三次加入糖。第一次,打發至魚眼泡狀,第二次打發至更加濃稠,第三次打發至表面出現明顯紋路,當蛋白能拉起一個直立小尖角,為干性發泡,打發完成。
將蛋白糊分三次拌入蛋黃糊中,以J字形手法,用刮刀翻拌均勻。
將蛋糕糊倒入模具,震出氣泡。烘烤55~60分鐘。出爐倒扣在網架上,冷卻後脫模。