面粉,雞蛋,香蔥,食鹽
綜合評分 7.3
香煎蔥油餅
綜合評分 7.9
用料
做法
-
低筋麪粉和泡打粉混合，加入酵母、白砂糖、奶粉拌勻，分次加入水，慢慢揉成團。轉到案板上，揉至光滑
-
用擀麪杖擀薄成長方形，刷上一層麻油，撒一層細鹽
-
撒上蔥花
-
-
捲成長條，收口處稍壓實
-
用刀切成1cm左右的小段
-
拿出一個小段，切面向上，直接用手壓成小餅
-
-
依次全部壓成小餅
-
擺進蒸籠，放在鍋裡，蓋上鍋蓋醒發20分鐘
-
蒸鍋裡水開後進鍋，大火蒸10分鐘
-
-
平底鍋刷薄油，加熱，放進蔥油餅，煎至金黃
-
翻面後，同樣慢火煎至金黃即可
-
趁熱吃哦，煎過的外皮脆脆的，裏面的蔥花味與麻油味香噴噴滴
-
小貼士
1：因為同時新增了酵母和泡打粉，所以不用長時間發酵，揉光滑麪糰就可以直接操作，只需在蒸前醒20分鐘； 2：一次可以多蒸點，放進冰箱，吃的時候取出來煎一下就行了； 3：蔥花的用量隨意吧，喜歡吃蔥的放多點，不愛吃蔥的放少點； 4：裏面刷的不一定是麻油，只要是食用油就可以了；
所在的分類
相關食譜
雞蛋,普通麪粉,白砂糖,胡蘿蔔,小蔥,花生油
綜合評分 7.4
低筋麪粉,水,乾酵母,泡打粉,白砂糖,奶粉,香蔥,麻油,細鹽
綜合評分 7.9
200克 普通麪粉,15克 雞蛋，大撒， 約1.5湯匙,110克 水 （用了100克）,1/2茶匙 泡打粉,4克 鹽 （用了3/4茶匙）,20克 芝麻油 （用了15克）,60可 小蔥，切成碎末,植物油適量
綜合評分 7.3
臘腸,蔥,紅羅卜,餃子皮(中皮),鹽加五香粉
綜合評分 7.2
麪粉,小蔥,雞蛋,開水,油,鹽,胡椒粉
綜合評分 7.9
麪粉,小蔥,雞蛋,開水,油,鹽,胡椒粉
綜合評分 7.4
豆渣,高粉,酵母,色拉油
綜合評分 9.1
豆渣,高粉,酵母,色拉油
綜合評分 9.8
面粉1,溫水,蔥油,面粉2,鹽,香蔥末
綜合評分 8.2