麪粉,小蔥,雞蛋,開水,油,鹽,胡椒粉
綜合評分 7.9
自制蔥油餅
綜合評分 7.4
餅皮薄而柔軟、油蔥香而不膩、薄如蟬翼層若絲。 自己做的蔥油餅總是吃不夠。
用料
做法
-
350克麪粉，慢慢加入200克左右的開水，最後打進一個生雞蛋，揉勻。分成二兩一個的麪糰塗點油，醒半個小時
-
一把小蔥切成小段，加入1茶匙鹽、1茶匙胡椒粉，燒熱50克油，倒入拌勻
-
把麪糰擀成薄片，鋪滿油蔥
-
-
從下到上捲起，再從右到左盤起來
-
放置15分鐘後，輕輕擀成圓餅
-
燒熱平底鍋，烙到蔥油餅兩面金黃熟透即可
-
小貼士
薄如蟬翼層若絲【自制蔥油餅的境界】 關於食物，每個人都有小時候不碰的東西，長大後隨著包容性的進步，慢慢開始接納。油餅，在我的記憶力算是一個。在天津唸書的時候，放假回來，再吃媽媽做的蔥油餅，覺得簡直是遞進到一個：岸數百步，中無雜樹，芳草鮮美，落英繽紛的全新境界。其實不是俺孃的做法有了怎樣的改變，是我的胃口，經過學校食堂的磨礪，已經黃髮垂髫均怡然自樂了。O(∩_∩)O 這個蔥油餅，驕傲振博一點講：好吃好吃好吃哇! 餅皮薄而柔軟、油蔥香而不膩、薄如蟬翼層若絲。當然，如果你從未離家遠行獨自闖天涯，前面那句就當沒看到吧O(∩_∩)O
所在的分類
相關食譜
麪粉,小蔥,雞蛋,開水,油,鹽,胡椒粉
綜合評分 7.4
蔥油餅,雞蛋,火腿腸,生菜,抹醬
綜合評分 8.6
面粉,油,鹽,十三香,蔥花
綜合評分 9.3
蔥,中筋面粉,涼水,熱開水,鹽,食用油,備用水,備用中筋面粉
綜合評分 7.1
面粉1,溫水,蔥油,面粉2,鹽,香蔥末
綜合評分 8.2
普通面粉,香油,蔥,鹽,花生油,溫水
綜合評分 8.3
豆渣,高粉,酵母,色拉油
綜合評分 9.1
豆渣,高粉,酵母,色拉油
綜合評分 9.8
中筋面粉,滾水,冷開水,香蔥,鹽,食用油,手粉
綜合評分 7.6