做法

• 準備材料：先將雞蛋打散，取2/3加入麪包機，剩餘的部分一會用於刷麪包表面。放入麪包機的順序：雞蛋、水，糖，鹽，奶粉再放麪粉。黃油和酵母稍後放。

• 麪包機程式選擇生麪糰，約30分鐘。和麪5分鐘後，機器會休息5分鐘，這時放入酵母。因為這樣可以讓酵母避開糖和鹽直接接觸，影響活性。

• 一個程式結束後，再設定一個快速和麪程式，開始後加入黃油。快速和麪20分鐘，基本可將面和出膜。

• 和好的面應該可以拉出漂亮的薄膜（如果沒有出膜可能會是以下的問題：1、必須選擇高筋粉才能出來效果，如果是普通麪粉，就不容易出來膜。2、水少，適當加一些水。）

• 選擇發酵程式，如天氣熱，一般在20~30分鐘就可以發酵到2倍大小，天冷要延長時間。

• 發好的面排氣，分6~7份，和圓，放置10分鐘，再整形成梭型。放在盤中二次發酵。

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  發酵可放在微波爐或烤箱中，旁邊放一碗開水

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  發至2倍大，先刷一層蛋液，再用鋒利的刀在麪包坯子上切口，切口處放上一小條黃油，如果有糖粉可撒上裝飾。

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  烤箱上下170度，中層，25分鐘即可。