高粉,乾酵母,細砂糖,鹽,奶粉,黃油,雞蛋,水
綜合評分 7.3
黃油麪包卷
綜合評分 8.1
說起黃油麪包卷很多朋友都不陌生，即便是你沒有做過烘焙也一定吃過麪包房賣的黃油麪包卷，做法簡單，是一款很基礎的甜麪包。但越是簡單的東西要做的漂亮好看好吃就越難，今天我們就來給大家解密市售黃油麪包卷的做法，在家也可以製作健康美味的麪包卷，而且味道上面絕對秒殺外面用植物黃油奶香精做出來的麪包。這次我們介紹的是直接法制作的，如果你已經是一個烘焙能手，不妨試試中種法或者新增了老麪糰的黃油卷，味道更是嘖嘖。 話不多說，來看做法。 成品數：12個 製作時間：3小時 製作難度：3顆星 儲存時間：常溫密封儲存兩天
用料
做法
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揉到完全擴充套件階段後蓋上保鮮膜進行一次發酵（到兩倍大）
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用手按壓排氣，切記不要用力揉搓
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分割成40g一個的小麪糰（可做大約12個），滾圓後鬆弛15分鐘
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鬆弛後按扁
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翻面後進行三折（像疊被子一樣）
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再次對摺後搓成一頭粗一頭細的錐形
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擀開，先擀上部
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一手拉著麪糰，另外一手擀麪
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擀開後從上往下捲起捏緊結合處
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放入烤盤
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二次發酵到兩倍大，刷蛋液
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上下火190度烤制13-15分鐘即可
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小貼士
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