無鹽黃油,幼砂糖,雞蛋,香草精,低筋粉,鹽,黑加侖,粗粒砂糖,蛋液
綜合評分 7.0
準備食材
黃油和幼砂糖放到廚師機攪拌到淡黃色蓬鬆狀態大約2-3分鐘。
然後加入雞蛋和香草精繼續攪拌1分鐘。
最後加入低筋粉、鹽攪拌到看不到乾粉後加入黑加侖攪拌均勻即可。
面板撒上足夠的乾麪粉將麪糰放在麪粉上,麪糰上再撒上面粉,把麪糰搓成長條型以後裹上保鮮膜放到冰箱冷藏直到固定。
預熱烤箱180度。將固定好的曲奇麪糰切成約1CM厚的圓型。
平均擺放在烤盤上。表面刷蛋液再撒上粗粒砂糖。
把曲奇送入烤箱180度烤15-20分鐘,直到曲奇邊緣微微發黃即可。
1.曲奇麪糰冷藏的階段時要經常拿出來搓一搓,這樣在冷藏結束後面團會保持在圓柱型。 2.用不完的生麪糰可以放到冰箱冷凍儲存1-2個月,想烤曲奇時要先把曲奇放到冰箱冷藏解凍,不要放在室溫下解凍。