豬蹄筋,西班牙香腸,土豆,洋蔥,米飯,大蒜,千百里香,月桂葉,番茄,墨西哥辣醬,橄欖油,鹽,糖
綜合評分 8.2
豬蹄筋切3CM左右的肉塊;香腸、土豆、番茄、洋蔥、大蒜切丁
切好的肉放冷水裏煮至沸騰,去浮沫,加入月桂葉、百里香、灑鹽,再煮至沸騰,轉中小火,半蓋鍋蓋燉45min。
用漏勺把肉與肉湯分離,肉放涼,留出大概250ml湯備用,用手將肉撕小塊。鍋中冷水加鹽,煮沸,放入切好的土豆丁,煮10min。土豆變軟後,瀝乾水分備用。
鍋中加入橄欖油燒至6分熟,放入香腸,小火炒到焦黃盛出。
再放入手撕肉,小火翻炒10min,同樣炒到焦黃盛出。
鍋里加油放洋蔥丁、大蒜沫,炒至微黃,放香腸、手撕肉、小火翻炒5min,再倒入番茄碎沫,翻炒。
加入土豆、辣椒醬、肉湯、鹽、糖調、米飯小火燴10min湯汁收汁澆於蒸煮好的稻鴨米飯 即可。