蘿蔔苗,鹽
綜合評分 7.7
蘿蔔苗篩選洗淨
然後放在通風散光處瀝乾水分
碼放整齊,切成一釐米左右的小段,這樣筷子夾起來比較方便。
切好的蘿蔔面,找一個器皿,比如揉麪盆,裝好,然後根據個人口味加鹽,不要一次性加太多,可以在下一個步驟結束後試試鹹淡再決定。
像揉麪粉一行,把蘿蔔苗揉到這樣的程度,起泡,按壓後汁水淹沒過蘿蔔苗,然後嘗一下鹹淡,不夠就加鹽。即可。
裝進玻璃器皿裏面就可以啦。我用的是平時喝果汁留下的瓶子。瓶壁很厚,用來放這樣的醃菜方便又健康。看,做好了,一般這樣的量醃漬一天後就可以食用啦。哈哈,懂了嗎?
這個季節的小蘿蔔苗非常多,只要選嫩一點的,早上醃製好的,一到晚上就可以吃啦。裝入器皿的時候不要太滿哦,因為水分會變多。蓋子也不要蓋的太緊,這個過程中會產生氣體,脹氣,怕爆裂。