做法

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  魚乾泡水，去掉頭、硬刺、魚皮，撕成小條，其他材料切塊，切絲，切片。

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  塔吉鍋刷油，薑片、洋蔥打底，鋪上魚乾，辣椒。

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  料酒、生抽、蠔油、鹽、雞精、少許開水調成味汁，澆到魚乾上。蓋蓋，大火2分鐘，小火六分鐘，開蓋放入紅椒絲、小蔥翻炒幾下出鍋。

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  少油健康美味！我用的是千島湖野生小魚乾。下次補圖。