魚,鹽,黃酒,生抽,現磨黑胡椒,生薑,大蒜,辣椒,香菜,蔥段,橘皮或柚子皮,蘑菇
綜合評分 7.4
蒸魚（塔吉鍋）
綜合評分 7.4
一道快手不用水的蒸魚，完全是蘑菇和魚自身的鮮味，配上黑胡椒和鹽，現在覺得越新鮮的食材就要簡單料理，同事釣的野生紅珠魚，味道真的好！
用料
做法
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魚處理乾淨抹鹽醃漬2小時+，塔吉鍋抹油，生薑大蒜蔥段打底，然後均勻的碼放魚塊，周圍鋪上蘑菇，在魚塊上均勻的澆上黃酒、生抽、雞精、黑胡椒、辣椒，蓋好蓋子，大火1分鐘，轉中火2分鐘，小火5分鐘，關火燜5分鐘，新鮮的魚肉很好熟，帶著彈性和自然的鮮甜。適合清淡健康飲食，喜歡重口味的就濃油赤醬各種紅燒吧，可以在醃魚的時候就切塊放去各種作料。做的時候加入少許水，增加烹飪時間，出鍋時開蓋大火收汁即可。
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沒有湯汁，全是魚自身的水份蒸熟，超鮮美。
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開始崇尚自然美味
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小貼士
所在的分類
相關食譜
魚,香菇,豆瓣醬,蔥花,醬油，醋，料酒
綜合評分 8.8
黃花魚,雪裏蕻（雪菜）,料酒,姜,洋蔥,蒸魚豉油,蔥、辣椒絲
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金槍魚,娃娃菜,杏子酒和酒杏子,蔥絲、蒜片、薑片,鹽、花椒粉、蒸魚豉油、橄欖油
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綜合評分 7.7
問：為什麼下面用料這麼多"自選」？,河鮮/海鮮,料酒,醬油（自選）,薑末,香蔥,豆腐（自選）,蘑菇（自選）,白菜（自選）,六月鮮醬油,蠔油（自選）,檸檬汁（自選）,辣椒油（自選）,香菜2棵,蒜3瓣,香蔥1-2棵,紅辣椒
綜合評分 7.8
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綜合評分 8.7
豆角,五花肉,鮮面條,南瓜,生抽,老抽,鹽,蠔油
綜合評分 9.7
豆角,五花肉,鮮麪條,南瓜,生抽,老抽,鹽,蠔油
綜合評分 9.4
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綜合評分 8.8