任何魚（爐魚、鱖魚碟魚…）,蔥、姜、蔥油、蒸魚豉油
綜合評分 8.7
塔吉鍋做魚
綜合評分 8.7
偶然在微博上看到了一個美食博主，用鑄鐵鍋燜魚，感覺很喜歡！我家沒有鑄鐵鍋，突發奇想塔吉鍋可以嗎？試了一下，果然很好，現在這道菜是我家的高頻菜加宴客菜加保留菜，感謝博主@橘子八月提供菜譜和靈感！
用料
- 任何魚（爐魚、鱖魚碟魚…） 一條，1000克上下
- 蔥、姜、蔥油、蒸魚豉油 各少許
做法
-
魚洗淨，切段或片成厚片
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塔吉鍋鍋底刷蔥油，鋪薑片、蔥片
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碼放上魚片或魚段，淋一點點料酒（一點點就好，塔吉鍋是不吃水的）
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鍋子放在火上 ，中大火燒開，轉小火5～7分鐘（視魚的多少）關火，燜五分鐘
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蒸魚豉油，生抽一點點澆到魚上，撒蔥碎。燒一些油 燒到冒煙，將油澆到蔥碎上，完畢！開吃！
小貼士
我一般還會放些蝦，魚蝦一鍋出，味道也超棒的！喜歡這道菜的原汁原味，喜歡它的健康，更喜歡它的快手、簡單！這道菜的口感類似清蒸魚，但大大縮減了時間，親們可以試試呦！
所在的分類
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