好料理

雪菜黃魚（塔吉鍋）

綜合評分 8.2
不用水。。。不用水。。。蒸魚也只要一隻塔吉鍋。

用料

做法

  • 雪菜黃魚（塔吉鍋）的做法 步骤1

    黃魚處理乾淨，身上切斜花刀，肚內和身上放入薑絲淋上料酒醃漬15分鐘。

  • 雪菜黃魚（塔吉鍋）的做法 步骤2

    塔吉鍋刷油，鋪入洋蔥

  • 雪菜黃魚（塔吉鍋）的做法 步骤3

    放入黃魚，把醃漬的料酒汁澆在魚身上，在均勻的淋上少許蒸魚豉油，在魚身上放上雪菜，因為黃魚是海魚本身帶有鹹味鮮味、雪菜也是醃製食品，裏面含有鹽分，所以黃魚就不用再放鹽了。

  • 雪菜黃魚（塔吉鍋）的做法 步骤4

    蓋好蓋子，魚熟的非常快，大火2分鐘，中小火5分鐘，關火燜2分鐘。魚肉鮮嫩。黃魚最好蒸好了趁熱吃，放涼了會變腥。

小貼士

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