韭菜,豬肉餡,面粉,酵母粉,姜末,醬油,油,鹽
綜合評分 9.6
將酵母入溫開水裏調勻靜待五分鐘,麪粉,奶粉,改良劑攪拌均勻,然後酵母水和麪,只要揉搓到麪糰不粘手就OK。用保鮮膜包著,等待發酵。
兩三個小時後麪糰會發大幾倍。
提起麪糰產生好多筋了,可以了。
提起麪糰產生好多筋了,現在可以再次的將麪糰揉搓,排一下氣,多多揉麪。
包好的包子,可以放在蒸鍋上再將發酵二十分鐘。包子會再大一倍。記住要間距分開一點哦。不然會粘得緊緊的,會破。
蒸出來後的包子又軟又香又好吃的啦。
哦,這裏忘記了說說餡。我用了豬肉和韭菜。按自己喜歡的配料調一下味就OK。我以前用過紅蘿蔔包菜豬肉的,也挺好吃。喜歡甜的可以做豆沙等等啊。
1。揉麪要多揉一會。別偷懶哦。 2。等發酵好的時候,要再多多的揉麪。因為發酵的時候有很多空氣哦。儘量排出,蒸出來的包子纔會鬆軟哦。 3。餡料按個人自已喜歡!我就不喜歡加醬油調味,我喜歡加蠔油,會鮮一點。加一點十三香會令包子更香。 4。麪粉裡記得加點奶粉哦,會令包子有營養而且會白一點。也可以用牛奶代替水。 5。如果有什麼不對的地方,還有更好的方法,請各位高手多多指教。因為這是我自己個人的心得。