北豆腐,油,生抽,海天黃豆醬,老抽,姜,小蔥,蒜末,干辣椒
綜合評分 8.5
醬燒豆腐
綜合評分 8.8
這道醬燒豆腐是我現在最喜歡的豆腐吃法，肉末煸香之後，再加豆腐燉，把肉的鮮味都燉進了豆腐裡，鮮美極了。沒有煎過的豆腐，吃起來還是嫩嫩的。做這個醬燒豆腐，肉末最好選牛肉，我覺得牛肉比豬肉更香，更鮮。 現在覺得，做人和做菜一樣，只要用心，就一定會好！
用料
做法
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豆腐切塊入冷水鍋，煮開後轉中小火繼續煮幾分鐘後撈出備用。（焯水可以去除豆腥味，不要用大火煮，會把豆腐煮破）
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牛裏脊洗淨瀝乾剁成末
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油鍋燒熱，入薑末和蒜香煸香
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倒入牛肉末炒到變色
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加料酒，生抽，老抽，適量水，鹽和糖煮開
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倒入豆腐，中小火燉15分鐘左右（燉的時間長些，才能把肉的鮮味燉進豆腐裡）
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胡蘿蔔切丁和豌豆倒入鍋內
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大火收汁即可
小貼士
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