豬裏脊（羊裏脊牛裏脊也行）,青椒,木耳,雞蛋,水澱粉,幹澱粉,乾紅辣椒,鮮紅辣椒,姜蒜,生抽,醋,鹽,花椒粉,料酒,蔥
綜合評分 7.9
酸辣裏脊
綜合評分 7.9
我最愛吃！
用料
做法
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裏脊切塊或切條，都不要太大，切塊大概比骰子大一點，切條最多也就漢堡王的薯條那麼粗。
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切好的裏脊肉加雞蛋花椒粉料酒幹澱粉攪拌醃十五分鐘
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燒油炸裏脊。燒油不要用大火，容易糊，把筷子放到油裡開始冒泡泡就可以放肉了。
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一塊一塊分開放，炸到定型撈出。撈出的裏脊可以用一個大漏勺一起放進油鍋裡再復炸，裏脊會更酥脆，復炸至金黃。復炸時的油溫要比第一次炸時高。
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裏脊撈出備用。準備配菜，青椒切片，木耳切一下，姜蒜切末，蔥切片。水澱粉里加醋和生抽。
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熱鍋冷油爆香蔥薑蒜，加入青椒木耳翻炒，快熟時倒入調配好的水澱粉。
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鍋裡的酸辣汁倒在炸好的裏脊上，做好了。 澆上之後燜一下更好吃。直接把裏脊到鍋裡一起煮一下也行，看你喜歡怎麼樣。 OK了，就我自己所以沒有過程圖，只有成品圖。
小貼士
忘了，放完澱粉嘗鹹淡，也要放鹽。 也翻了幾個菜譜，說要用蠶豆澱粉，我沒有蠶豆澱粉就用的普通澱粉，有沒有懂得朋友告訴我兩者有什麼不用，謝謝。
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 7.2
豬裏脊肉,冬筍,水髮香菇,胡蘿蔔,嫩豆腐,雞蛋,高湯,生抽,醋,白胡椒粉,澱粉
綜合評分 9.2
米粉,裏脊肉,酸菜,冬筍,小米辣,生菜,麻辣醬,湖南剁椒,醋,生抽,麻油
綜合評分 9.9
米粉,裏脊肉,酸菜,冬筍,小米辣,生菜,麻辣醬,湖南剁椒,醋,生抽,麻油
綜合評分 8.4
裏脊肉,味好美香酥炸雞粉,鮮辣粉
綜合評分 8.9
裏脊肉,味好美香酥炸雞粉,鮮辣粉
綜合評分 7.0
豬裏脊,蒜,包菜,蛋黃醬,糖,蛋清,生抽,蜂蜜,料酒,油,生粉,黑胡椒
綜合評分 7.0
豬裏脊,蒜,包菜,蛋黃醬,糖,蛋清,生抽,蜂蜜,料酒,油,生粉,黑胡椒
綜合評分 9.8
生抽,老抽,辣椒油（可用等量香油或花椒油）,花椒油或麻椒油,鹽,糖,南德調料（可以花椒粉/麻椒粉/五香粉代替）,味精,姜蒜末,面湯,面條（掛面/龍須面/細圓面都可以）,青菜/香菜等
綜合評分 7.5