滷牛腱,西蘭花,自制辣椒油,生抽,醋,糖,蒜
綜合評分 9.9
牛腱洗淨,把鹽1大匙,花椒粉1.5茶匙,糖1茶匙,生抽醬油1/4杯(我喜歡萬字牌醬油)均勻灑在牛腱上,然後給牛腱按摩一會兒。蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1-2天,期間翻一翻。
2天后,把牛腱取出,清水洗淨,放入鍋中加冷水沒過牛腱,大火煮開,把血水煮出去。
放入剩下的料,熱水沒過牛腱,高壓鍋壓30分。
冷卻後放入冰箱冷藏,完全冷藏後纔可切薄片。