做法

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  把餅乾平鋪在模具裡（切割餅乾 使模具剛好被鋪滿）

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  草莓切碎和細砂糖(草莓用)混合均勻，放入微波爐中火加熱3-4分鐘，得到這樣濃稠的草莓醬

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  奶油乳酪室溫軟化（冬天可以用微波爐叮幾秒），用打蛋器攪打到順滑，加入細砂糖，攪打均勻；加入檸檬汁、白葡萄酒、酸奶，攪打混合均勻

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  時不時刮下粘在碗壁上的乳酪，最終攪打到順滑的狀態

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  吉利丁提前用冷水泡軟，淡奶油微波30秒(加熱到60度左右)，淡奶油里加入泡軟的吉利丁，用淡奶油的餘溫 使吉利丁融化 ，冷卻到體溫以下 待用

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  冷卻好的淡奶油倒入乳酪糊裡，再次攪打到順滑

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  將70克左右的乳酪糊和草莓醬混合

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  倒入模具，放入冰箱速凍到凝固（冷凍5-10分鐘，冷藏20分鐘左右。）

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  如果白乳酪糊失去了流動性，可微波3秒、3秒的微波，恢復流動性，草莓乳酪層凝固好後，倒入剩餘的白乳酪糊，弄掉表面的小氣泡 ，蓋上保鮮膜 速凍至完全凝固（冷凍15分鐘，冷藏30分鐘左右。）

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  凝固好後脫模（可用噴槍 吹風機 熱毛巾），脫模後再冷藏10分鐘

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  淡奶油里加入細砂糖 打發，在蛋糕上做出你喜歡的花紋，抹去四周溢位的奶油，用加熱過的刀切分成5-6份

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  草莓 藍莓 薄荷洗淨後擦乾，做裝飾。