壽司米飯(熟),可選食材,冰鮮三文魚,雞蛋,鮭魚子,紫蘇葉
綜合評分 9.9
先燜米飯,燜飯的同時準備其它食材: 櫻桃蘿蔔洗淨切圓薄片(留取大小厚度相似的);黃瓜用刮皮刀刮出薄片(最外邊黃瓜皮和裏邊瓜瓤部分不要);雞蛋加少許鹽、少量澱粉,打散,小火攤成蛋皮;青菜葉子(芥蘭、菠菜、油菜等)和香菜梗整根,洗淨熱水燙一下過冷水備用;蝦仁去蝦線用鹽澱粉白胡椒醃一會入味,用油煎熟或者開水燙熟都可以;
燜好的米飯,倒入壽司醋,攪拌均勻,靜置一會入味。 然後根據食材搭配,確定壽司大小,將米飯分成均勻的球形飯糰備用(大小差不多,擺在一起比較貌美~) 個人覺得50~60g一個比較合適,當然大小根據自己喜好來~
鋪好保鮮膜,在保鮮膜中間擺上想凹造型的食材(注意最先擺放在下邊的食材最後翻轉過來是露在最外邊的),然後放上之前分好的球形飯糰,從四面提起保鮮膜,攥緊,整理成球形,然後保鮮膜收口朝下襬放,靜置一會塑形。
吃的時候去掉保鮮膜,做點點綴(撒點白芝麻黑芝麻魚子啥的)就是一個一個美美的手鞠壽司啦
1.這款壽司自帶高顏值的,但是作為主食的它味道是屬於比較清單的。 2.飯糰中間也可以包少量喜歡的食材做餡料,但是不要貪心包太多,容易散。