大糕（最好是阜寧大糕）,土雞蛋,糖,芝麻,油
綜合評分 8.1
我家的年菜——蝴蝶黃金炸大糕
綜合評分 9.9
過年家家都會買糕，吃不完的大糕扔了又可可惜，放一會兒就變硬，這裏教大家一個小竅門，可以將剩下的大糕變成餐桌上的年菜哦。 這麼簡單又美味的小吃，你動心了嗎？那就快加入吧~
用料
- 大糕（最好是阜寧大糕） 半條
- 土雞蛋 兩個
- 糖 適量
- 芝麻 適量
- 油 適量
做法
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準備好所有材料
-
將大糕剝為兩片一組的夾刀片（即中間不撕開），共剝十幾組。 將雞蛋打散，加入糖攪勻。
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剝好的糕片裹上蛋汁（注意要正反面都沾上，且速度要快，不宜在蛋汁中浸太久）
-
-
起油鍋，將有加熱至六成，中火將一面煎至金黃色，立刻翻面，速度要快，且注意不要使蠻勁，免得熱油濺出造成燙傷
-
當另一面也煎至金黃色時機起鍋，瀝油，香噴噴的炸糕新鮮出爐！
小貼士
小竅門：要想炸出的糕更加漂亮，可以在出鍋前用筷子在糕片中間部位夾一下，就成了漂亮的蝴蝶結了！原理也很簡單，蛋液形成的外膜給夾刀糕片內部形成了一個封閉的空間，受熱後膨脹，輕輕一夾就可以定型了
所在的分類
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