大米,臘腸,香芹,油菜,自制煲仔飯汁,植物油
綜合評分 9.8
煲仔飯
綜合評分 8.4
一碗飯，愛上一座城——舌尖上的臘味煲仔飯
用料
做法
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準備材料
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米 水比例 1；1.5 米要泡15分鐘
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生薑切成絲 臘肉 切成片 臘腸 切成片
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燒一鍋開水，滴一點油，水開了。燙一下青菜。斷生就可以
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砂鍋底抹上一層薄薄的油
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米和水倒進去，大火燒開轉中火
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米飯出現一個一個小洞，就表示好了6.7成了，這個時候，快速放入臘肉，臘肉片。
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快速鋪好肉，最後放上薑絲
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等肉好的時候，可以調醬汁。一勺生抽，一勺蠔油，一勺香油，半勺白砂糖，兩勺白開水。調勻。
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聞到有飯香，並且臘腸臘肉都已經燜好後，打入一顆雞蛋，火調小。再鍋邊，用勺子淋一圈少少的油，這是生鍋巴的關鍵噢。
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聞到有米飯的一點糊焦香後，火調到最少，或者關火。砂鍋有餘溫持續加熱。放入青菜，醬汁。該上蓋子再燜2分鐘。
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開蓋，一股飄香啊
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將切好的小蔥 香菜（自己選擇）拌勻。
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這樣一碗煲仔飯，就好啦
小貼士
火候是煲仔飯的關鍵，因為一不小心，飯就糊了。所有先將所有材料準備好久，才守在火爐邊操作
所在的分類
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