蛋黃,奶油,鮮奶,低粉,糖或者糖粉,蛋撻皮
綜合評分 7.7
首先是大合照,我用的是德運全脂牛奶,歐德寶淡奶油,太古的霜糖粉
雞蛋濾去蛋清,留下蛋黃待用
把100g淡奶油60g鮮奶倒入容器,然後加入25g-35g糖粉,篩入10g低粉
將蛋黃加入攪拌好的溶液再次充分攪拌
攪拌完成,烤箱預熱上下層200度
將製作好的撻液過篩(這一步是爲了讓蛋撻口感更絲滑)至此撻液製作完成
將解凍的撻皮放好在托盤上加入撻液
撻液加至7-8分滿,小心送入烤箱
上下火200度20分鐘(根據各自烤箱功率觀察一下,微微有點焦就好了)
烤制中,即將出爐
大功告成,來個近照
如果沒有糖粉也可以用砂糖或者棉糖代替,但是需加熱牛奶奶油液使其充分溶解。 甜度方面,個人認為25g比較適中,喜歡甜可以增加到35g