蛋黃,奶油,鮮奶,低粉,糖或者糖粉,蛋撻皮
綜合評分 7.7
葡式蛋撻6個份
綜合評分 7.7
一直以來，都懶得寫攻略，但是也非常容易忘記，所以下定決心，寫攻略，至少適合自己參考。 之所以每次6個，因為一打蛋撻皮18個，我們家2大一小，6個分量比較適合，而且正好3次吃完 這個方子我自己總結，用了很久了，不是很甜，尤其適合新人入門 PS:由於撻皮有大小，有的人甚至用這個方子做了10個。不要緊，不想多做的話，多餘的撻液可以放在小碗或者布丁瓶子裡和蛋撻一起烤，出來的布丁也是非常美味哦~
用料
做法
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首先是大合照，我用的是德運全脂牛奶，歐德寶淡奶油，太古的霜糖粉
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雞蛋濾去蛋清，留下蛋黃待用
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把100g淡奶油60g鮮奶倒入容器，然後加入25g-35g糖粉，篩入10g低粉
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將蛋黃加入攪拌好的溶液再次充分攪拌
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攪拌完成，烤箱預熱上下層200度
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將製作好的撻液過篩（這一步是爲了讓蛋撻口感更絲滑）至此撻液製作完成
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將解凍的撻皮放好在托盤上加入撻液
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撻液加至7-8分滿，小心送入烤箱
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上下火200度20分鐘（根據各自烤箱功率觀察一下，微微有點焦就好了）
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烤制中，即將出爐
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大功告成，來個近照
小貼士
如果沒有糖粉也可以用砂糖或者棉糖代替，但是需加熱牛奶奶油液使其充分溶解。 甜度方面，個人認為25g比較適中，喜歡甜可以增加到35g
所在的分類
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