牛腩,蔥段（洋蔥塊）2選1,幹黃醬（海天豆瓣醬）2選1,老抽,鹽,燉（牛羊肉）調料,料酒（花雕）2選1,山楂，茶葉（2選1）
綜合評分 7.1
醬牛腩
綜合評分 7.1
以前一直切塊燉著吃，受了老爸啓發。老爸醬牛腩放的是啤酒，沒加水。肉好味正。口感嫩。不愛吃帶筋的，或者嫌棄瘦肉塞牙的親可以試一下。步驟1-2是我菜譜燉牛腩的圖，正好有就截了個圖。不明白留言我會盡快回復大家。仔細看菜譜，小貼士。
用料
- 牛腩 適量
- 蔥段（洋蔥塊）2選1 適量
- 幹黃醬（海天豆瓣醬）2選1 適量
- 老抽 適量
- 鹽 適量
- 燉（牛羊肉）調料 一包
- 料酒（花雕）2選1 適量
- 山楂，茶葉（2選1） 山楂（3粒）或茶葉一小撮
做法
-
牛腩用清水浸泡，換水反覆3-4次，去除血水
-
鍋裡倒水焯一下牛腩，撈出用熱水衝去血沫渣，把大片肉分成2-3片，鍋裡能放下就好，注意:不用切成燉肉的小塊。
小貼士
1.大片牛腩分切成小片的，可以用啤酒醬，沒過肉，不用加水。不愛吃啤酒的按方子加水醬就可以啦。 2.醬完拿出放保鮮袋入冰箱冷藏一晚，早起再切薄片，夾餅，饅頭吃。當冷盤是一盤不可多得的下酒菜。也可以切小塊煮麪條吃，做成咖哩牛肉飯。吃不完的放保鮮袋放冰箱冷凍起來。也可以用真空機封好冷凍。
所在的分類
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